マクロビオティックで快適生活レシピ Vol7 春の味覚満載のメニューで体の不調を改善する！

春山菜のオーブン焼き

今回は、春の味覚として欠かせないフキノトウ、春山菜の王様といわれるタラの芽、アクが少なく食べやすいコゴミを使ったオーブン焼きをご紹介します。さらにオーブン焼きと相性抜群の豆乳スープのレシピも合わせてご紹介。さっそく食卓に取り入れて、春の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ニンニクをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で炒める。ニンニクがキツネ色になったら火を止め、冷ましておく。
ボウルにすり下ろした玄米モチと白ワインを入れ、よく混ぜ合わせる。
鍋でお湯を沸かし、沸騰したらフキノトウ、タラの芽、コゴミをそのまま入れる。2～3秒したらザルに上げて水気を切り、ボウルに入れてから、塩、コショウ、ショウガ、1を加えてよく混ぜ合わせる。
耐熱皿に3を並べ、2を全体にかけてから200℃のオーブンに入れ、8～10分間焼く。全体にこんがりとした焼き色がついたら取り出して、完成。 ※耐熱皿は熱くなっているので、取り出す際はやけどに注意してください。